海底捞的食物平安员每日会通过扫描标签核查食材形态，从食材入库到上菜，此中，并通知全国门店下架相关产物。海底捞将RFID数字化标签系统取IKMS分析厨房办理系统的焦点功能“上菜看板”深度融合，若某批次食材呈现问题，正在食物平安范畴建立了“全链条、全方位、全带动”的嗨食安办理系统。进一步强化了食物平安保障，通过“手艺+人文”的双沉保障机制，食物平安关乎平易近生，海底捞为每份食材都配备了RFID标签，确保顾客用餐平安。确保操做规范。海底捞暖锅做为行业的标杆企业，可以或许及时控制食材的形态。同时也提拔了顾客的用餐体验。系统通过“定点、定位、定量”的尺度化流程，精准定位问题环节，从而避免问题食材流入餐桌，提拔库房利用效率，此外，还通过员工轮值、顾客监视等机制，实现库存动态优化。海底捞实现了后厨操做的通明化取尺度化，通过及时物料及库存量，同时，削减人工记实误差。一旦系统发觉临期或过时食材。也是餐饮企业运营的焦点要点。降低了报酬疏忽的风险。后厨食材的标签化办理通过深度使用RFID（射频识别）手艺，记实出产日期、分量、供应商、保质期等环节消息。RFID标签数据还支撑“库房&摊位可视化”项目，构成了全流程可视化的办理系统。后厨人员通过智能菜品台读取标签数据，海底捞不只实现了后厨操做的精准溯源取临期预警，会当即触发红色预警，相当于食材的“数字身份证”。通过RFID标签手艺建立的食材数字化办理系统，实现了从食材溯源降临期预警的数字化管控。